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Le village de Collonges la Rouge est un lieu de pèlerinage pour les amateurs de belles pierres et d'architecture. Il est en effet difficile de résister au charme des rues pavées, des maisons à colombages, des tours et des châteaux qui s'élèvent fièrement dans le ciel. Le village est d'ailleurs classé parmi les Plus Beaux Villages de France, une distinction qui récompense les communes ayant su préserver leur patrimoine historique et architectural.

Le castel de Maussac est un autre joyau de Collonges la Rouge. Cette demeure datant du XVIe siècle abrite aujourd'hui la mairie de la commune. On peut notamment admirer son portail orné d'une coquille en pierre, symbole des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui passent à proximité. Le village est en effet une étape importante sur le chemin du Puy-en-Velay à Saint-Jean-Pied-de-Port.

Collonges la Rouge doit également sa prospérité à la culture de la noix, une activité qui a permis aux commerçants locaux d'édifier de somptueuses demeures. Parmi celles-ci, on peut citer la maison de ville des Ramates de Frais, le Castel de Vassinhac ou encore la Maison de la Sirène. Ces bâtiments témoignent de la richesse et de la prospérité du village à une époque où la culture de la noix était une activité économique importante dans la région.

Si Collonges la Rouge est une destination de choix pour les touristes, il est également possible de découvrir d'autres villages tout aussi charmants à proximité. C'est notamment le cas de Meyssac, une commune située à quelques kilomètres de là. Elle aussi construite en grès rouge, elle est moins fréquentée que sa voisine et offre une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus.